Vil du gerne spise en antiinflammatorisk kost? Vi har gjort det nemt for dig og samlet 135 antiinflammatoriske opskrifter til både morgenmad, aftensmad, frokost – og den søde tand.
ANTIINFLAMMATORISK KOST-OPSKRIFTER | Følger du en antiinflammatorisk kost, kan du heldigvis let sætte masser af lækre retter på menuen. Her finder du 135 opskrifter til alle dages måltider – inklusive nogle til den søde tand.
Antiinflammatorisk mad kan hjælpe dit immunforsvar med at bekæmpe og forebygge inflammation i kroppen.
Vil du have maksimal effekt, skal du helst spise antiinflammatorisk til alle måltider – altså fylde på med sunde olier, fed fisk, kål, bær og grøntsager både morgen, middag og aften. Samtidig skal du styre uden om pro-inflammatoriske madvarer som fx sukker, hvid pasta og forarbejdet mad.
Det kan være lidt af en udfordring. Derfor har vi samlet 135 lækre antiinflammatorisk kost-opskrifter til alle dagens måltider.
Du kan også downloade vores hæfte med 63 lækre antiinflammatorisk kost-opskrifter – lige til at printe ud.
Bruger du vores opskrifter, kan du være sikker på, at der er skruet ned for pro-inflammatoriske råvarer – og at der samtidig er skruet helt op for alt det sunde.
Og husk: Hver gang du spiser et antiinflammatorisk måltid, gør du dit immunforsvar en kæmpe tjeneste.
Byt bacon, croissanter og hvidt brød ud med fx en lækker chiagrød, omelet med røget laks eller syrnede mælkeprodukter med friske bær og nødder. Prøv også en antiinflammatorisk smoothie – eller hvad med en skive hjemmebagt brød med masser af sunde frø?
Spiser du syrnede mælkeprodukter, kan du øge den antiinflammatoriske effekt ved at skifte almindelig skyr og yoghurt ud med fx A38, kefir eller Cultura, som er ekstra rige på probiotiske bakterier. Herunder finder du masser af lækre retter til antiinflammatorisk morgenmad.
Smoothies, grøn grød og greenies er geniale, hvis du gerne vil leve antiinflammatorisk, da du med en enkelt smoothie fx kan få hele dagens bær-ration indenbords. Fyld gerne på med andre antiinflammatoriske ingredienser som kål, surmælksprodukter, frø og nødder.
Da hovedingrediensen i mange brød, sigtet hvedemel, ikke just er på den antiinflammatoriske plusliste, kan brød være en udfordring, hvis du følger en antiinflammatorisk kost. Her gælder det om at fylde godt med sunde frø og kerner i brødet, at gå efter de grove meltyper med mange kostfibre og evt. skifte noget af melet ud med fx kikærtemel.
Groft surdejsrugbrød med mange frø og kerner er en sikker vinder i det antiinflammatoriske køkken, ligesom knækbrød også let kan twistes i en antiinflammatorisk retning.
Det er ret nemt at lave lækre antiinflammatoriske retter. Her har vi samlet en hel stribe opskrifter, du kan bruge til både frokost og aftensmad. De er opdelt i:
Fisk og skaldyr ligger klart i den gode ende af den antiinflammatoriske skala, og især de fede fisk er helt oppe at ringe. Herunder finder du en masse skønne fiske- og skaldyrsopskrifter, som du kan bruge til både frokost og aftensmad.
Kylling er i sig selv ikke decideret antiinflammatorisk. Men det er et klart sundere valg end fx svinemørbrad eller hakket oksekød. Her får du en stribe sunde frokost- og aftensmadsopskrifter med kylling, hvor tilbehøret trækker hele retten i en antiinflammatorisk retning.
Alle grøntsager er sunde og mere eller mindre antiinflammatoriske (især kål er helt i top). Derfor er det ikke svært at lave antiinflammatoriske vegetarretter, så længe man bare husker at styre udenom alm. pasta, hvide ris, hvidt brød, fede mælkeprodukter og de usunde olier. Det har vi gjort her.
Velbekomme!
Suppe er ofte en nem og lækker måde at få en masse skønne antiinflammatoriske madvarer som fx kål, rodfrugter, ingefær, løg, tomat, bønner og gurkemeje indenbords. Herunder finder du masser af antiinflammatorisk inspiration!
Du får en supernem antiinflammatorisk snack ved bare at tage en håndfuld nødder, bær, en halv avocado eller noget snackgrønt. Vil du have noget lidt mere måltidsagtigt, finder du her en stribe lækre og sunde opskrifter.
Pesto og hummus er oplagt i en antiinflammatorisk kost, hvis du bruger sunde olier og gode ingredienser som kikærter og sunde frø – og måske tilføjer lidt gurkemeje. Guacamole er også et antiinflammatorisk hit, ligesom du med fordel kan putte både peanutbutter og nøddecreme på brødet. Du finder opskrifterne på de gode hjemmelavede varianter herunder.
Sukker er skidt, hvis du vil spise en antiinflammatorisk kost. Men det betyder ikke, at du nødvendigvis skal undvære alt det søde. Her finder du en masse lækre, sunde sager – sødet med fx banan og dadler. Mums!
