Farverige daddelkugler med tørrede bær

Farverige daddelkugler med tørrede bær

16 stk. 

1½ dl mandler
20 dadler, udstenede
2 dl tørrede bær/frugter, fx blåbær, tranebær, abrikoser, morbær og gojibær
1 tsk. vaniljepulver 

Topping: 
3 spsk. frysetørrede hindbær, her både groft knuste og pulveriserede
3 spsk. kokosmel, her både groft og fintmalet

Tip! Nødhjælp til tørre dadler 
Overhæld dem med kogende vand, lad dem trække i 10 min., og hæld så vandet fra. Nu burde de være bløde og perfekte til desserter og konfekt.

Sådan laver du daddelkugler

• Hæld mandlerne i en foodprocessor, og blend, indtil de er finthakkede. 
• Tilsæt resten af ingredienserne. Blend, til det hele er blandet godt sammen, og du har en klæbrig og sammenhængende daddelmasse. 
• Form massen til små kugler, og rul dem i frysetørrede hindbær og kokosmel. 
• Stil daddelkuglerne i køleskabet, og opbevar dem der, indtil de skal serveres.

Næringsindhold pr. dadelkugle:  

Energi: 99 kcal
Protein: 1,5 g
Fedt: 2,8 g
Kulhydrat: 17,9 g
Kostfibre: 1,7 g