Ceviche med kammuslinger og lime

Sydamerikansk ceviche

1 person

150 g hvid fisk
50 g kammuslinger

Dressing

1 rød chili
1 rødløg
1 fed hvidløg
Saft af 1 citron
Saft af 1 limefrugt

Topping

2 tomater
½ agurk
1 forårsløg
Havsalt og sort peber
1 bundt frisk koriander

Skær fisken i skiver på ca. 1 cm, og læg dem i et fad. Del kammuslingerne i to, og bland dem med fisken.
Snit chili, rødløg og hvidløg fint.
Rør det i citron- og limesaften. Hæld dressingen over fisken, og dæk den til.
Lad den marinere minimum to timer og helst natten over på køl.
Snit tomat, agurk og forårsløg fint, og tilsæt havsalt, peber samt grofthakkede koriander.
Fordel det over fisken, og server.