En god salat skal både smage godt, være nem at lave og mætte i lang tid. Her på siden finder du opskrifter på I FORMs lækreste salater - og de kan både bruges som hovedret og tilbehør.

4 trin til den perfekte salat

1.

START MED EN BASE
En salat begynder med en fyldig og mættende base, fx kål, baby leaves eller rucola. Bland gerne baserne på kryds og tværs, for det fylder bare din salat med flere forskellige smagsnuancer. Skal salaten mætte ekstra meget og evt. spises uden tilbehør, kan du også overveje at blande med en base af fuldkorn, fx spelt- kerner, fuldkorns- pasta eller lignende.

2.

TILSÆT MERE GRØNT
Når du har besluttet dig for din base, er det blevet tid til at tænke i supplerende grønt, fx tomater, avocado, agurk, gulerod, forårsløg, radiser, asparges, grønne bønner, ærter eller peber- frugt. Tænk gerne i forskellige farver og evt. forskellige tilbe- redningsmetoder, så noget er råt, mens andet måske er bagt eller stegt.

3.

GLEM IKKE DRESSINGEN
Hvis du har læst med på side 26, er du nok allerede klar over, at vi er store fans af alverdens dip og dyppelse. En god dressing består ofte af en olie, en mayo eller et mejeripro- dukt tilsat noget salt, noget syrligt og noget sødt. Husk altid at smage til.

4.

SLUT AF MED SMAGSGIVERE
En god salat bliver endnu bedre, når du tilføjer topping. Så giv den gas med fx knasende nødder, små frø, syltede rødløg, ristede kikærter, søde bær eller cremet feta. Tænk gerne i forskellige teksturer. Er basen blød som fx spinat, må toppingen gerne give noget at tygge i, fx pinjeker- ner. Og omvendt.

Salat illustration
Broccoli salat

Indholdet af C-vitamin er tårnhøjt i broccoli, og der skal ikke mere end ca. 50 gram broccoli til at dække det anbefalede dagsbehov. Mangler du C-vitamin, så prøv et af vores bud på hvordan du inkluderer den lækre grøntsag i salaten.

Klassiske salater

Vælg en af vores opskrifter, når du skal lave en god, klassisk salat. Find her vores bud på en salat nicoise, en cæsar salat og en waldorf salat.

Poke bowls

Kalder alle, der elsker et smukt og smagfuldt alternativ til den sædvanelige salat! Vi har samlet vores allerbedste tips, tricks og opskrifter på madhittet fra Hawaii.

Græsk salat

Prøv den klassiske græske salat sammen med vores græske frikadeller og ovnbagte kartofler.

Salat året rundt

Der findes salater til alle anledninger og årstider. Her får du vores tips til de ingredienser, vi synes er lækre(st) forår, sommer, efterår og vinter.

FORÅR

  • Salatbase: Romaine, spidskål, babyspinat, feldsalat
  • Grønt: Asparges, forårsløg, radiser, gulerødder, fennikel, spirer
  • Protein: Rejer, hytteost, æg, tun
  • Stivelse: Nye kartofler, quinoa
  • Topping: Pesto, syltede rabarber, kapers, dild, purløg
Forårssalat ikon
Salat året rundt

Der findes salater til alle anledninger og årstider. Her får du vores tips til de ingredienser, vi synes er lækre(st) forår, sommer, efterår og vinter.

SOMMER

  • Salatbase: Rucola, hovedsalat, hjertesalat, iceberg
  • Grønt: Agurk, friskbælgede ærter, tomater, blomkål, rødløg, squash
  • Protein: Halloumiost, grillet kylling, edamamebønner
  • Stivelse: Pasta, bulgur, couscous
  • Topping: Feta, melon, jordbær, blåbær, nektarin, pinjekerner, oliven, basilikum, brøndkarse
Sommersalat ikon
Salat året rundt

Der findes salater til alle anledninger og årstider. Her får du vores tips til de ingredienser, vi synes er lækre(st) forår, sommer, efterår og vinter.

EFTERÅR

  • Salatbase: Savojkål, radicchio, lilla spidskål
  • Grønt: Broccoli, avocado, rodfrugter, græskar, svampe, bladselleri
  • Protein: Linser, bønner, laks
  • Stivelse: Croutoner, perlebyg
  • Topping: Æble, vindruer, bacon, brombær, sesamfrø, syltede rødløg, hasselnødder, græskarkerner
Efterårssalat ikon
Salat året rundt

Der findes salater til alle anledninger og årstider. Her får du vores tips til de ingredienser, vi synes er lækre(st) forår, sommer, efterår og vinter.

VINTER

  • Salatbase: Grønkål, rødkål, hvidkål
  • Grønt: Porre, peberfrugt, rosenkål
  • Protein: Blåskimmel, skinketern, ristede kikærter
  • Stivelse: Speltkerner, rugkerner
  • Topping: Citrusfrugter, balsamico, tørret frugt, granatæble, pistacienødder, pekannødder, saltristede mandler, peanuts, valnødder
Vintersalat ikon
Prøv en ny salat

Propper du (også) altid den samme salat i kurven? Måske er det tid til at ryste indkøbsposen og kaste dig over en ny. Variér gerne søde salater med de bitre,
så det samlede smagsindtryk bliver endnu mere lækkert og nuanceret.

BABYSPINAT

  • Kendetegn: Små spæde blade.
  • Smag: Frisk, mild og let syrlig.
  • Tip: Kan erstattes af/erstatte feldsalat. Vær obs på, at volumenen svinder ekstremt meget ind ved tilberedning, så køb rigeligt, hvis babyspinaten skal på panden.

ROMAINE

  • Kendetegn: Ligner lidt et lille kinakål. Bladene er kraftige og lysegrønne, og ribberne tydelige.
  • Smag: Sødlig og sprød salat med mange fibre og højt indhold af folat.
  • Tip: Kan erstattes af/erstatte hovedsalat i opskrifter.

SPIDSKÅL

  • Kendetegn: Da mange os bruger den som salat, har vi snydt og taget den kegleformede darling med de tykke lysegrønne blade med her.
  • Smag: I foråret og om sommeren er smagen mild og ærteagtig. De, der høstes senere på året, er mere bitre og minder i smag om hvidkål.
  • Tip: Olivenolie og citronsaft er godt til spidskålens sødme.

RUCOLA

  • Kendetegn: Fligede blade. Ligner en lidt mindre og mørkere udgave af en mælkebøtte.
  • Smag: Rucola er ikke for tøsedrenge, for den er fyldt med bitre og skarpe smagsnuancer.
  • Tip: Brug den gerne sammen med andre salater som en slags krydderurt. Perfekt oven på pizza.

ICEBERG

  • Kendetegn: For mange er iceberg simpelthen synonymt med salat med sit faste runde hoved med de sprøde lysegrønne blade.
  • Smag: Mild og børnevenlig.
  • Tip: Den milde smag gør den perfekt som sidesalat.

ENDIVIESALAT (FRISÉ)

  • Kendetegn: Ligner en dårlig hårdag. Lidt løstsiddende smalle, krusede blade, der er grønne i spidsen og lidt mere gullige tæt på stokken.
  • Smag: Let bitter smag, der mildnes ved tilberedning.
  • Tip: Er skøn til fisk og skaldyr.

HJERTESALAT

  • Kendetegn: Ligner et kinakål i miniatureudgave.
  • Smag: Mild og sprød. Meget velegnet i sandwich og på grillen, da den ikke så let klasker sammen som andre salater.
  • Tip: Undgå mørke skæreflader på salaten ved at rive den i passende størrelser med fingrene i stedet for at snitte med kniv.

HOVEDSALAT

  • Kendetegn: Fine grønne, bløde blade, der sidder smukt arrangeret i en rosetform.
  • Smag: Meget mild.
  • Tip: Da hovedsalat ikke er så sprødt, smager det fantastisk med fx knasende valnødder på toppen. De bløde blade splatter desuden nemt sammen, så vent med dressingen til lige før servering.
Salat illustration
Se flere opskrifter her