Glutenfri græskarbrød

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid i alt: 1,5 time - Hævetid: 45

4 dl lunkent vand

½ pakke gær

2 æg

1 spsk. koldpresset olivenolie

2 tsk. agavesirup

3 spsk. FiberFin (glutenfrit og fiberrigt majsbaseret mel)

1½ tsk. salt

100 g græskarkerner

1 tsk. stødt koriander

120 g kikærtemel

175 g fuldkornsrismel

200 g quinoamel

Pynt

1 æg til pensling

Græskarkerner

Sådan gør du

• Bland vand, gær, æg, olie og agavesirup.
• Tilsæt FiberFin, salt, græskarkerner og koriander, og rør rundt. Kom herefter de forskellige meltyper i lidt ad gangen.
• Lad dejen hæve i minimum 45 min. Form dejen til et brød – fugt dine fingre med vand, så er det lettere at forme den lidt klistrede dej.
• Pensl med æg, og drys med græskarkerner.
• Bag brødet ved 175 grader varmluft i 20-30 min.
• Lad det køle af, før du skærer det.