Name: Vaffelwrap med røget laks og krydderurtecreme
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 små forårsløg; 2 æg; 1 dl mælk; 1 dl speltmel med fuldkorn eller anden type mel; ½ tsk. bagepulver; ¼ havsalt; Sort peber, friskkværnet; 50 g fetaost; Evt. olivenolie til stegning; 1 bundt purløg; 1 håndfuld dild; 1 fed hvidløg; 1½ dl skyr; ½ citron, saften; ¼ tsk. havsalt; Sort peber, friskkværnet; 1 squash; 200 g røget laks

Vaffelwrap med røget laks og krydderurtecreme

4 stk.

TIDSFORBRUG

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid i alt: 35 minutter

INGREDIENSER

2 små forårsløg

2 æg

1 dl mælk

1 dl speltmel med fuldkorn eller anden type mel

½ tsk. bagepulver

¼ havsalt

Sort peber, friskkværnet

50 g fetaost

Evt. olivenolie til stegning

Krydderurtecreme:

1 bundt purløg

1 håndfuld dild

1 fed hvidløg

1½ dl skyr

½ citron, saften

¼ tsk. havsalt

Sort peber, friskkværnet

Fyld:

1 squash

200 g røget laks

Sådan laver du vaffelwraps med røget laks

Tænd dit vaffeljern. Hak forårsløg fint, og smuldr fetaost. Rør alle ingredienser til dejen grundigt sammen.
Smør vaffeljernet med en smule olie, hvis det ikke er et slip-let-jern. Hæld dej på, og bag. Gentag fire gange.
Hak purløg, dild og hvidløg, og rør alle ingredienserne til krydderurtecremen sammen.
Skær squash i tynde strimler – brug evt. et mandolinjern. Drys med salt og peber, og grill dem på en grillpande ved høj varme i et par min. 5. Smør hver vaffel med 1-2 spsk. creme. Tilføj grillede squashstrimler og røget laks, fold sammen, og servér.