Salat med kikærter og røget laks

Ved du ikke, hvad du skal have til aftensmad? Så prøv denne lynhurtige solskinssalat med sprøde kikærter, røget laks, avocado og peanutdressing.

7. december 2015 af I FORM

Salat med kikærter

2 personer

1 fennikel
2 friske figner
150 g kogte kikærter (kan undlades og erstattes af mere laks)
1 tsk. olivenolie
1 knivspids salt
½ avocado
1 håndfuld lucernespirer
10 g chokolade
2 gulerødder
1 håndfuld blomkål
100 g røget laks

Dressing

2 spsk. peanutbutter uden sukker
4 jalapenos
1 spsk. sojasauce
Saft af ½ appelsin
1 tsk. agavesirup
2 spsk. vand


Sådan laver du salat med kikærter

  • Blend dressingen sammen.Steg de kogte kikærter på panden i olie og salt i 5 min.
  • Skær grønsagerne og frugten ud i ønskede størrelser, og arranger det med kikærterne og laksen i 2 skåle.
  • Hæld dressingen over, og drys med grofthakket chokolade.
  • Pres evt. også den anden halve appelsin ud over salaten.

Sunde ambitioner for 2019? Hjælpen er her!

Måske er du interesseret i...

Hvor kan du bedst lide at træne?


I FORM anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: