Nyd godt af vinterens lækre supper.

Spicy tomatsuppe med rejer og laks

Suppe behøver ikke være en kedelig fornøjelse. Prøv denne suppe af tomat med laks, rejer og torsk.

Spicy tomatsuppe med rejer og laks

4 personer

TIDSFORBRUG

Forberedelsestid: 25 minutter

Tilberedningstid: 35 minutter

Tid i alt: 1 time

INGREDIENSER

2 laksesteaks

20 kæmperejer

1 torskefilet

1 fennikel

1 rødløg

½ grøn chili

3 fed hvidløg

2 stængler bladselleri

1 spsk. olie

2 spsk. hvidvinseddike

1½ tsk. salt

1½ grønsagsbouillonterning

2 dåse flåede tomater

2 spsk. tomatpuré

700 ml kogende vand

Kværnet peber

Topping

Bredbladet persille og bladselleri

Sådan gør du

  • Skær grønsagerne ud i mindre stykker. Kom olie i en stor gryde, og svits grønsagerne i 10 min. Tilsæt herefter flåede tomater og tomatpuré samt krydderier. Lad det simre i 2 min.
    • Kom vand og bouillon i gryden, og lad det hele stå og småsimre i et par minutter, inden du blender det sammen med en stavblender.
    • Det må gerne blendes lidt groft.
    • Skær skindet af laksen, del de to steaks i mindre stykker, og pil rejerne.
    • Kom laks og rejer ned i suppen, læg låg på gryden, og lad det småsimre i 20 min.
    • Smag til med salt og peber.
    • Anret suppen i 4 portionsskåle, og top op med bredbladet persille og knasende sprød bladselleri i små tern.

    LÆS OGSÅ: Er tomatsuppe sundt?

    Sunde ambitioner for 2021? Hjælpen er her!

    Måske er du interesseret i...

    Hvad er din vigtigste grund til at træne?

    I FORM anbefaler

    Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: