Spicy tomatsuppe med rejer og laks

Forberedelsestid: 25 minutter

Tilberedningstid: 35 minutter

Tid i alt: 1 time

2 laksesteaks

20 kæmperejer

1 torskefilet

1 fennikel

1 rødløg

½ grøn chili

3 fed hvidløg

2 stængler bladselleri

1 spsk. olie

2 spsk. hvidvinseddike

1½ tsk. salt

1½ grønsagsbouillonterning

2 dåse flåede tomater

2 spsk. tomatpuré

700 ml kogende vand

Kværnet peber

Topping

Bredbladet persille og bladselleri

Sådan gør du

• Skær grønsagerne ud i mindre stykker. Kom olie i en stor gryde, og svits grønsagerne i 10 min. Tilsæt herefter flåede tomater og tomatpuré samt krydderier. Lad det simre i 2 min.

• Kom vand og bouillon i gryden, og lad det hele stå og småsimre i et par minutter, inden du blender det sammen med en stavblender.

• Det må gerne blendes lidt groft.

• Skær skindet af laksen, del de to steaks i mindre stykker, og pil rejerne.

• Kom laks og rejer ned i suppen, læg låg på gryden, og lad det småsimre i 20 min.

• Smag til med salt og peber.

• Anret suppen i 4 portionsskåle, og top op med bredbladet persille og knasende sprød bladselleri i små tern.

LÆS OGSÅ: Er tomatsuppe sundt?