Spicy tomatsuppe med rejer og laks

Tomatsuppe med rejer

4 personer

2 laksesteaks
20 kæmperejer
1 torskefilet
1 fennikel
1 rødløg
½ grøn chili
3 fed hvidløg
2 stænger bladselleri
1 spsk. olie
2 spsk. hvidvinseddike
1½ tsk. salt
1½ grønsagsbouillonterning
2 dåser flåede tomater
2 spsk. tomatpuré
700 ml kogende vand
Kværnet peber

Topping

Bredbladet persille og bladselleri

Sådan gør du

• Skær grønsagerne ud i mindre stykker. Kom olie i en stor gryde, og svits grønsagerne i 10 min. Tilsæt herefter flåede tomater og tomatpuré samt krydderier. Lad det simre i 2 min.

• Kom vand og Herbamare i gryden, og lad det hele stå og småsimre i et par minutter, inden du blender det sammen med en stavblender.

• Det må gerne blendes lidt groft.

• Skær skindet af laksen, del de to steaks i mindre stykker, og pil rejerne.

• Kom laks og rejer ned i suppen, læg låg på gryden, og lad det småsimre i 20 min.

• Smag til med salt og peber.

• Anret suppen i 4 portionsskåle, og top op med bredbladet persille og knasende sprød bladselleri i små tern.

 LÆS OGSÅ: Er tomatsuppe sundt?