Hummus med gurkemeje, hvidløg og citron

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 5 minutter

Tid i alt: 15 minutter

4 spsk. hummus

1 hjertesalatblad

100 g Grønne stænger af: gulerod, peberfrugt og agurk

3 kålbuketter: broccoli og/eller blomkål

1 san marzano-tomat eller anden lille, smagfuld tomat

Hummus

200 g kikærter*

½ dl koldpresset rapsolie

½ dl avocadoolie / ekstra jomfruolivenolie

3 spsk. tahin

1 tsk. stødt gurkemeje

Hvidløg

Citron

Havsalt

Friskkværnet sort peber

Sådan laver du hummus med gurkemeje, hvidløg og citron til grønne stænger, tomat og kål-buketter

• Udblød kikærterne i min. 8 timer, kog dem møre, og dræn dem (gem kogevandet).
• Blend ærterne med de to slags olie, tahin, gurkemeje og så store dele af kogevandet, så du opnår en passende konsistens.
• Smag til med hvidløg, citron, salt og peber.
• Anret salatbladet med hummus, grønne stænger, kål og tomat ved siden af.

*Dåsekikærter kan sagtens bruges, de skal blot skylles. I stedet for kogevand kan du så bruge bouillon til hummusen.