Avocadopesto

10 minutter

Avocado i en håndevending med nem og sund avocadopesto.

Avocadopesto

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 avocadoer
  • ¼ økologisk citron
  • ½ håndfuld rucola
  • ½ lille rødløg
  • ½ fed hvidløg
  • ½ tomat
  • 1 spsk. frisk koriander
  • 1 spsk. afskallede pistacienødder
  • ½ daddel/1 knivspids stevia (afhængigt af hvad du har i køleskabet)
  • ¼ tsk. havsalt
  • ¼ tsk. friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Skær avocado, tomat og rødløg i mindre stykker..
  • Kør alle ingredienser sammen i en foodprocessor – pas på, at du ikke kører dem for meget sammen, da pestoen gerne må være lidt grov.
  • Server evt. pestoen med rugpasta.