Skær rødbederne i meget tynde skiver (evt. på et mandolinjern), og vend dem med olie i en skål.
Fordel dem ud på en bageplade, drys med salt, og bag dem ved 150 grader i 30-45 min., til de er sprøde.
Kom olivenolie, timian, finthakket chili samt salt og peber på kyllingefileterne, og steg dem på en grillpande i 10-15 min.
Skær buketterne af broccolistokken, og kom dem ned i kogende vand med salt i. Vandet skal lige akkurat dække broccolierne. Kog dem i 3-4 min.
Hæld vandet fra (og gem vandet!!)
Blend broccolibuketterne med halvdelen af kogevandet.
Start med at blende ved at trykke på "pulse"- knappen et par gange, så du ikke giver den fuld gas med det samme. På den måde bliver broccolisuppen lettere cremet.
Blend derefter broccolisuppen helt sammen. Kom mere vand i lidt ad gangen, indtil du har den tykkelse, du ønsker.
Smag til med salt.
Anret i suppeskåle, og pynt med frisk timian og sprøde rødbedechips.
Server kyllingeschnitzlerne ved siden af broccolisuppen i skiver.
