Læg rosinerne i blød vand i mindst 30 min., og tag dem op. Træk skindet af laksen, drys med birkes, dryp saften fra lime over, og krydr med salt og peber.
Bag fisken i ovnen ved 175˚ i 10-12 min.
Kom alle ingredienserne til broccolipestoen i en blender, og kør det fint sammen, eller brug en stavblender til det.
Rosenkål og gulerødder dampes let i 1 min.
Fisk og grøntsager anrettes oven på pastaen.
LÆS OGSÅ:Tab dig med squash-pasta
OBS!
Pastaen er flot, men vi kan ikke prale med, at den er fyldt med kostfibre. Det sørger broccolipestoen og rosenkålen til gengæld for, men hvis du gerne vil have endnu flere kostfibre, så anbefaler vi, at du vælger rugpasta i stedet.
LÆS OGSÅ: Sådan laver du perfekt laks i ovn
