Rødbedebøffer med guacamole
De proteinrige rødbedebøffer med guacamole og grov ketchup er spækket med gode sager, og med A la eco's gultenfrie bønnepasta kan du roligt spise med god samvittighed.
Rødbedebøffer
Rødbedebøffer
- 187 g rødbeder
- ¼ lille løg
- ½ fed hvidløg
- 37 g havregryn
- 50 g feta
- ¼ spsk. jomfruolivenolie
- ¾ æg
- ¼ håndfuld frisk basilikum
- ¼ håndfuld frisk oregano
- Havsalt og kværnet peber
- Olie til at stege i
Grov ketchup
- 50 g tomater
- ¼ ds. tomatpuré (140 g)
- Havsalt og kværnet peber
Guacamole
- ½ avocadoer
- ½ friske dadler
- ¼ dl mandler
- ¼ tomat
- ¼ økocitron (saft og skal)
- ¼ tsk. cayennepeber
- ¼ tsk. havsalt
- ¼ drys stevia
Sådan gør du
Bland rødbede, hvidløg og løg sammen i foodprocessoren, til det er en grov masse.
Kom det herefter op i en skål, og rør resten af ingredienserne i. Lad massen stå i 20 min., så havregrynene suger noget væske.
Form 16 bøffer, og steg dem på panden i olie i 5-10 min. i alt.
Kog pastaen som angivet bag på pakken.
Blend alle ingredienser til ketchup sammen.
Kom alle ingredienser til guacamolen op i en foodprocessor, og kør, til den har den rette struktur.
Server retten med løgspirer og friske krydderurter.