Name: Bananbrød med bær, frø og kerner
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 3 store bananer, meget modne; 2 æg; 1 dl akaciehonning; ½ dl kokosolie samt lidt ekstra til formen; 4 spsk. skyr; 1 tsk. natron; ½ tsk. bagepulver; 2 tsk. kanel; 1 tsk. vaniljepulver; ¹/³ tsk. havsalt; 3½ dl boghvedemel; 1 dl frø og kerner, blandede, fx solsikke-, hør- og chiafrø samt græskarkerner; 2 dl bær, blandede, fx hindbær, blåbær og brombær

Bananbrød med bær, frø og kerner

10 skiver

TIDSFORBRUG

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 50 minutter

Tid i alt: 1 time

INGREDIENSER

3 store bananer, meget modne

2 æg

1 dl akaciehonning

½ dl kokosolie samt lidt ekstra til formen

4 spsk. skyr

1 tsk. natron

½ tsk. bagepulver

2 tsk. kanel

1 tsk. vaniljepulver

¹/³ tsk. havsalt

3½ dl boghvedemel

1 dl frø og kerner, blandede, fx solsikke-, hør- og chiafrø samt græskarkerner

2 dl bær, blandede, fx hindbær, blåbær og brombær

Sådan laver du bananbrød

Forvarm din ovn til 175 gr.
Mos bananerne grundigt, og bland dem i en skål med æg, honning, kokosolie og skyr.
Tilsæt resten af ingredienserne undtagen bærrene, og rør det grundigt sammen. Slut af med forsigtigt at folde bærrene i dejen.
Hæld dejen i en brødform smurt med lidt kokosolie, og bag brødet i ca. 50 min., indtil det er gennembagt og gyldent.
Lad brødet køle lidt af, inden du tager det ud af formen, men servér det gerne lunt.

LÆS OGSÅ: Sunde opskrifter med banan