Broccolibrød med æg og mandelmel

• Blend broccolihovedet i en blender eller foodprocessor, til det er helt findelt.

• Tilsæt herefter de øvrige ingredienser, og rør det sammen til en ensartet masse, enten i hånden eller i foodprocessoren.

• Lad dejen stå i 10 minutter, så loppefrøskallerne får tid til at suge væske til sig.

• Kom dejen ud på en bage­plade med bagepapir, og form med en ske dejen til en firkant på ca. ½ cm's tykkelse.

• Bag brødet i 18-20 minutter ved 175 grader varmluft.

• Lad det køle af på en rist, og skær det så ud i 6 firkanter.

Derfor skal du spise masser af broccoli.