Grønkålssalat i flere farver

• Rist nødderne let på en tør pande.

• Skyl og skær kålen meget fint. Først skal kålen skylles, så skal selve kålen skæres fri på hver side af midterstrengen, der kasseres. Skyl kålen igen og slyng den tør i salatslynge eller salatslyngepose. Det er SÅ vigtigt. Kål skal knase mellem tænderne, men ikke fordi der er sand/jord, der ikke er skyllet fra. Og så skal den være saftig, men

ikke af overskydende skyllevand.

• Skær ananas i tern.

• Anret grønkålen med ananas, ristede nødder og granatæblekerner. Smuldr feta og dryp med dressing.

*Dressing:

• Alle ingredienser bør have stuetemperatur.

• Begynd med at piske sennep med eddike og et nip salt.

• Så piskes der, mens dressingen mættes med olie. Der piskes, mens der hældes olie i en tynd, uafbrudt, stråle.

• Smag dressingen til med salt, peber – og evt. ingefær, hvidløg og/eller skalotteløg.