Grønkålssuppe med chili

Grønkålssuppe med chili

2 personer

200 g kogt kyllingekød - kyllingekødet kan fx være pillet fra en hel kogt kylling, eller det kan være et bryst eller et lår, der
koges isoleret til formålet.
6 San Marzano-tomater, eller andre små, smagfulde tomater
200 g grønkål, nettovægt
6 dl hønsebouillon*
1⁄2 tsk stødte, tørrede chiliflager
1 fed hvidløg
2 spsk avocadoolie
havsalt og friskkværnet sort peber
en lille håndfuld brøndkarse

*Hønsebouillon:

1 kylling
vand
suppevisk af:
1 gult løg
1 gulerod
1 porre
1 persillerod
en lille blok knoldselleri
en buket timian, bundet
10 sorte peberkorn
3 laurbærblade
havsalt

Ved du egentlig, hvad antiinflammatorisk kost er? Klik her og bliv meget klogere på kosttrenden, der er kommet for at blive!

Sådan laver du grønkålssuppe med chili

• Bag tomaterne ved 190 °C i 10 minutter.
• Gør grønkålen i stand. Skær midterstrengen fri og kassér den. Skær bladene i mindre stykker, skyl dem grundigt og slyng dem tørre.
• Kog bouillonen op, kom grønkål ved og kog i 5 minutter. Blend suppen med chili, presset hvidløg og avocadoolie. Smag til med salt og peber.
• Anret suppen med bagte tomater, kylling og brøndkarse.

*Hønsebouillon

• Gør kyllingen i stand. Fjern indmadsrester og klip store mængder fedt fra mellem lårene.
• Kom kyllingen i en stor gryde sammen med suppevisken, som er resten af ingredienserne og en spiseskefuld salt. Hæld vand i, så det dækker kyllingen og suppevisken godt og vel.
• Lad kyllingen koge i 1 time og trække i en halv.
• Tag ingredienserne op i et dørslag. Pil kødet af kyllingen og kom det på køl eller frost.
• Si suppen gennem et stykke klæde/ostelærred. Og hæld den på bøtter, som stilles på køl eller fryses ned i passende portioner.