Suppe med tomat, sortkål og bønner

Suppe med tomat, sortkål og bønner

2 personer

2 dl udblødte og kogte hvide bønner, svarer til 1 dl rå

200 g sortkål, grønkål eller savojkål

1-2 fed hvidløg

2 spsk. ekstra jomfruolivenolie

½ tsk. stødte tørrede chiliflager

1 ds. tomater: hakkede eller cherrytomater, eller 4 dl mosede tomater

6 dl bouillon, kyllinge- eller grønsagsbouillon

Havsalt og kværnet sort peber

Parmesan

Sådan laver du suppe med tomat

• Gør kålen i stand. Er det sortkål eller grønkål, skærer du midterstrengen og lidt af bunden fra, og kasserer dette.
• Skær bladene i mindre stykker.
• Skyl grundigt, og slyng tørre.
• Skær hvidløg i fine tern, og steg disse bløde og blanke i en spiskefuld olie.
• Kom kålen ved, og vend godt.
• Kom chili og tomat ved.
• Spæd med bouillon, og lad suppen simre 5 min.
• Kom bønnerne ved, og varm godt igennem.
• Kom den sidste spiseskefuld olie ved.
• Tag en stavblender, og blend kort tid 4-5 steder i suppen.
• Suppen skal ikke som sådan være blendet, men skal fremstå rustik.
• Smag til med salt og peber.
• Anret den varme suppe.
• Stil parmesanost og et rivejern på bordet.

Næringsindhold pr. portion:

• Energi: 425 kcal
• Protein: 23,4 g
• Fedt: 20,5 g
• Kulhydrat: 45,3 g
• Kostfibre: 15,4 g