Rodfrugt "pasta" med kylling og kål

Forberedelsestid: 30 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid i alt: 45 minutter

50 g rødbede

50 g persillerod

50 g gulerod

50 g grønkål (eller sortkål/savojkål)

80 g kyllingebryst

1 tsk. ekstra jomfruolivenolie

Havsalt og friskkværnet sort peber

1 tsk. lyse sesamfrø

1 håndfuld bredbladet persille og mynte

1 lime

• Gør rodfrugterne i stand, så der er 50 g af alle tre slags. Skær dem i stave, eller kør dem til “pasta”strimler på en spirelli (en grønsagsspaghettimaskine).
• Skyl kålen, og dup den tør, skær det grønne (minus stængler) i strimler.
• Skær kyllingekødet i mundrette stykker. Varm olien op på en pande, og steg nu kyllingeternene gyldne.
• Tilsæt en kop vand, og lad det lige koge op om kyllingen, krydr med salt og peber. Kom rodfrugterne på panden, og lad dem simre med i 5 minutter.
• Kom kålen og sesamfrø ved, vend, og lad det lige stå over varmen et minuts tid.
• Smag til med salt og peber.
• Anret salaten, kom krydderurterne ved, og dryp med limesaft.