Name: Lakseroulade med spinat og pikantost
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 180 gram spinat; 2 - æg; ½ teaspoon havsalt; 3 tablespoon pikantost; 100 gram koldrøget laks; 100 gram babyspinat; 1 teaspoon ekstra jomfruolivenolie; 1 teaspoon citronsaft; 1 teaspoon flydende honning; Gnavegrønt, fx agurk, tomat og peberfrugt

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Sådan gør du

Tænd ovnen på 190 gr. varmluft.

Bruger du frossen, optøet spinat, så vrid den fri for væske.

Del æg i blommer og hvider.

Blend spinaten med æggeblommerne.

Pisk hviderne stive. Vend dem forsigtigt i spinaten med en dejskraber. Fordel massen på en bageplade med bagepapir. Bag i 12 min.

Fjern forsigtigt bagepapiret og køl bunden af. Smør pikantost på. Fordel lakseskiver på, men undlad at komme laks helt ud til kanten.

Rul bunden stramt sammen. Skær i mundrette stykker og anret på en bund af spinatblade.

Pisk olie, honning og citronsaft sammen og fordel dressingen over rouladen. Servér med gnavegrønt til.

TIP Vil du have en endnu mere kalorielet udgave, kan du blande pikantosten op med lidt fedtfattig cremefraiche.

Laks
Spinat