Name: Risotto med svampe og speltkerner
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 300 gram svampemiks; 1 teaspoon olivenolie; 1 - skalotteløg; 2 cloves hvidløg; 40 gram speltkerner; ½ dl tør hvidvin; 2-3 dl grønsagssuppe; 100 gram broccoli; ½ dl timian og basilikum; Salt; Peber; 15 gram parmesan

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Sådan laver du svamperisottto

Bland nogle svampe efter smag, skær dem i større stykker, og steg dem i olien.

Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg lidt videre.

Tilsæt spelt og hvidvin, og mæt så risottoen med suppen, ca. 1 dl ad flere gange i 20 min.

Risottoen må ikke koge tør, og den må heller ikke være for våd.

Når den er næsten al dente, tilsættes broccolibuketter, og de koger så møre i sidste kogeomgang på ca. 3 min.

Smages til med hakkede krydderurter, salt, peber og serveres med parmesan til at høvle over.

Mangler du mere inspiration til nem aftensmad? På I FORMs hjemmeside finder du sunde retter, du kan lave på max 30 minutter.

Broccoli
Svampe
Vegetar-opskrifter