20
g
jordnødder eller græskarkerner/afskallede mandler
1
avocado
20
g
pecorino eller parmesan
1
bundt
basilikum
½
citron, saften
Sort peber, friskkværnet
Sådan gør du
Kog fuldkornspastaen al dente i letsaltet vand.
Skær tomaterne i halve, og bag dem ved 200 gr. i 10 min.
Rist nødderne på en tør pande, og blend dem til en pesto sammen med avocado, fintrevet pecorino og basilikum (gem lidt til anretning). Smag pestoen til med lidt citronsaft, salt og peber.
Vend den varme pasta med pesto, og anret med lune tomater, basilikum og lidt friskkværnet peber.