Name: Sesam-laksesteak med fyldig powersalat
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 1 dl quinoa, kogt mængde; null ¾ dl edamamebønner uden skræl; ½ sød kartoffel; 2 laksesteaks a 125 g; ½ tablespoon dijonsennep; ½ teaspoon agavesirup; ½ tablespoon sesamfrø; null ¼ dl mandler; 1 tablespoon sojasauce; 150 gram spinat; ½ avocado; 1 rødbede, stor; ¾ tablespoon æble-cidereddike; ½ lime, saften; ½ tablespoon ekstra jomfruolivenolie; ½ tablespoon agavesirup; ¼ tablespoon mynte; ½ teaspoon dijonsennep; ¼ teaspoon havsalt

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

1 dl quinoa, kogt mængde
¾ dl edamamebønner uden skræl
½ sød kartoffel
2 laksesteaks a 125 g
½ spsk. dijonsennep
½ tsk. agavesirup
½ spsk. sesamfrø
¼ dl mandler
1 spsk. sojasauce
150 g spinat
½ avocado
1 rødbede, stor

Vinaigrette:

¾ spsk. æble-cidereddike
½ lime, saften
½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
½ spsk. agavesirup
¼ spsk. mynte
½ tsk. dijonsennep
¼ tsk. havsalt

Sådan laver du laks med powersalat

Tænd ovnen på 200 gr. Kog quinoa og edamamebønner.
Skræl den søde kartoffel, skær den i mindre stykker, og bag den i 20-30 min.
Smør de to laksesteaks med sennep og agavesirup, drys med sesamfrø, og bag dem med i ovnen i 15 min.
Steg mandlerne i soja på en pande i 8-10 min.
Hak spinaten groft, skær avocado i tern, og skræl og riv rødbeden.
Bland søde kartoffeltern, mandler, spinat, avocado, rødbede, quinoa og edamamebønner.
Ryst vinaigretten sammen, og hæld den ud over salaten.
Servér en laksesteak til hver sammen med powersalaten.