Lun og velsmagende græskarsuppe
Hold vinterens forkølelse og sygdom for døren med en lun og velsmagende græskarsuppe med ingefær og gurkemeje.
Hold vinterens forkølelse og sygdom for døren med en lun og velsmagende græskarsuppe med ingefær og gurkemeje.
Del græskarret. Fjern kerner, og skræl. Skær kødet i tern. Hak løg, hvidløg og chili, og svits i kokosolie. Tilsæt spidskommen, koriander, fintrevet gurkemeje og ingefær.
Tilsæt kokosmælk og vand, og bring i kog. Skru ned, og lad suppen simre i 25 min.
Steg kyllingefileterne, og skær dem i tern.
Purér suppen med en stavblender. Smag til med salt, peber og evt. spidskommen.
Anret suppen med kylling, sesamfrø og evt. skovsyre.