Name: Poke bowl med laks og spidskål
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram laks; 1 dl sorte sesamfrø; 2 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 3 dl perlespelt; 500 gram spidskål; 1 - agurk; 100 gram gulerod; 200 gram grøn salat; 3 - forårsløg; 1 - stor thaichili eller anden chili; 1 cloves hvidløg; 1 teaspoon ingefær; 2 teaspoon limesaft; 1 tablespoon fish sauce

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

200 g laks
½ dl sorte sesamfrø
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
1½ dl perlespelt
250 g spidskål
½ agurk
50 g gulerod
100 g grøn salat
1½ forårsløg

Dressing:

½ stor thaichili eller anden chili
½ fed hvidløg
½ tsk. ingefær
1 tsk. limesaft
½ spsk. fish sauce

Sådan gør du

Vend laks i sesamfrø, og steg i olie på en pande i ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.

Skær den afkølede laks i tykke skiver.

Kog perlespelt efter anvisningen på emballagen, og køl den af.

Striml spidskål fint, skær agurk i små stave, og gulerod i meget tynde strimler.

Skær forårsløg i fine strimler på skrå, og læg dem i koldt vand, til de krøller. Skær grøn salat i strimler.

Anret perlespelt, spidskål, agurk, gulerod, grøn salat og forårsløg på hver sin plads i små skåle.

Pynt med hele salatblade, og læg laksen på til slut.

Hak chili og hvidløg fint, og riv ingefæren.

Rør alle ingredienser til dressingen sammen. Hæld den mængde, du ønsker, over salaterne med det samme, og servér resten ved siden af i en lille skål.

Få flere opskrifter med spidskål her.

TIP! Kan du lide frisk koriander, så smager krydderurten fantastisk i den asiatisk inspirerede dressing.