Name: Vegansk nøddepostej med hasselnødder og svampe
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gram rå brune ris; 50 gram hasselnødder; 1 - løg; 2 cloves hvidløg; 400 gram champignoner; 150 gram knoldselleri; Olie til stegning; 1 teaspoon timian; 1 teaspoon rosmarin; 1 teaspoon havsalt; Sort peber, friskkværnet; 10 gram hørfrø; 1½ dl vand

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Sådan gør du:

Varm ovnen op til 180 gr. varmluft.

Kog risene i henhold til emballagen.

Rist nødderne gyldne på en varm, tør pande. Læg til side på et tørt viskestykke.

Hak løg, hvidløg og champignon fint, og riv sellerien.

Steg løg, hvidløg og champignon på en varm pande i lidt olie i 5 min.

Tilsæt knoldselleri, timian, rosmarin, salt og peber. Steg, til knoldsellerien er faldet sammen.

Bland hørfrø med kogende vand, og lad blandingen stå og trække i 10 min. Fjern imens hinderne fra hasselnødderne ved at nulre dem i viskestykket, og hak dem groft.

Bland grøntsager, kogte ris, hørfrøblandingen og de hakkede nødder sammen i en skål.

Kom nøddefarsen i en rugbrødsform beklædt med bagepapir, og bag i 45 min.

Køl postejen af inden servering.

TIP: Ris kan erstattes af røde linser eller quinoa.

Artiklen blev bragt i I FORM nr. 19/2023