Kostplan: En dag med antiinflammatorisk kost

Her viser vi dig, hvordan en typisk dag med antiinflammatorisk kost kan se ud.

Antiinflammatorisk kost

ANTIINFLAMMATORISK KOST – en god antiinflammatorisk morgenmad er cultura eller sojayoghurt med blåbær, havregryn, et drys kanel og lidt knuste hørfrø.

Kostplanen her er forholdsvis striks og uden det store kulinariske vingesus, men inden for rammerne af de syv råvaregrupper, der indgår i en antiinflammatorisk kost kan du sagtens lave vidunderlig mad.

LÆS OGSÅ: I FORMs kostplan til vægttab

Antiinflammatorisk kostplan

Sådan ser en typisk dag med antiinflammatorisk mad ud:

Morgenmad:

  • Cultura eller sojayoghurt med blåbær, havregryn, et drys kanel og lidt knuste hørfrø
  • Kaffe eller te uden sukker, evt. med minimælk

Formiddagssnack:

  • En skive antiinflammatorisk brød (se opskriften nedenfor) - blåbærpuré eller mosede blåbær på brødet
  • Kaffe eller te uden sukker, evt. med minimælk

Det antiinflammatoriske brød indeholder en masse byg, der er ekstra skånsomt for blodsukkeret.

Frokost:

  • 1 skive fuldkornsrugbrød med makrel (gerne i tomat)
  • 1 skive antiinflammatorisk brød med magert kød, fx kyllingebryst eller roastbeef eller marineret tofu
  • Salat, rød peberfrugt og tomat
  • 1 skive rugknækbrød med mager ost og rød peberfrugt
  • Vand at drikke

Fed fisk med masser af omega-3 er på menuen hver dag.

Eftermiddag:

  • 1 æble eller 1 pære
  • 10-15 mandler
  • Kaffe eller te uden sukker, evt. med minimælk

Aftensmad:

  • Kogt eller dampet laksefilet med kornsalat
  • Kornsalat: Kogte fuldkorn (fx perlebyg eller perlerug), oliven, rosiner, rød peberfrugt, løg, gulerodstern, finthakket persille, mynte eller koriander plus dressing af balsamico og raps- eller olivenolie)
  • Vand – og evt. et lille glas vin eller øl

Dessert:

  • Smoothie af fiberdrik, banan og jordbær - drys evt. med kanel
  • Har du ikke fiberdrik, så brug minimælk og 5 g Huskfibre (psyllium-skaller) pr. glas

Flet kanel ind overalt, hvor du kan: på smoothien, på dit surmælksprodukt og som drys på din kaffe.

Opskrift på antiinflammatorisk brød

Ingredienser:

  • 400 g perlebyg
  • 4 dl vand til kogning
  • 50 g gær
  • 240 ml vand til gæren
  • 5 g salt
  • 100 g rugmel
  • 70 g hvedemel
  • 1 moset moden banan
  • 125 g hørfrø kogt op i 1 dl vand

Sådan gør du: Kog bygkernerne i 10 minutter, og lad dem køle af i en halv time. Opløs gæren i de 240 ml vand. Heri blander du kerner, mel, banan, hørfrøgel og salt. Ælt dejen godt igennem. Lad den hæve i 30 minutter, og ælt den igen. Hæld den i en brødform, og lad den hæve i 35 minutter. Bag brødet i ca. 40 minutter ved 200 grader.

Artiklen er bragt i I FORM 13/2011.

Mest læste lige nu
Sex

Får du nok (god) sex?

Sundhed

Er rødvin sundt eller ej?

Desserter

Snebolde

62,8 kcal
40 minutter
Stress

Stressekspertens 10 bedste råd

Slankekur

Tab dig med I FORM Kostplan 1600-1700 kcal

Desserter

Sund julekonfekt fra alle os til alle jer

Kalorieforbrænding

BEREGN: Hvor mange kalorier har jeg brug for?

Stress

10 gode råd til at få ro i hjernen

Træningsmotivation

Derfor skal du komme 5 min. før – og andre tips til holdtræning

5 km løbeprogram

PROGRAM: Kom i gang med at løbe 🎧

Mere om Sund mad
Sund mad

Genvej til at lykkes med fermentering

Annonce

Sådan husker du at få dine 6 om dagen

Sund mad

14 nemme kokke-tips: Sådan bliver du en ninja i køkkenet

Sund mad

Lav en madplan – og slip for stress i supermarkedet

Sund mad

Her er de ingredienser, der bekymrer os mest

Sund mad

5 nemme måder at få brugt havens squash

Sund mad

Søde kartofler – sådan bruger du dem

Sund mad

Kan man spise halloweengræskar?

Sund mad

Kan man vaske sprøjtegift af frugt og grønt?

Sund mad

Derfor kan stempelkaffe være usundt

Sund mad

9 tips til at spise lidt sundere i ferien

Newsletter background
I FORM anbefaler
Forebyggelse

Hvorfor klør det i min hovedbund?

Psykologi

Test dig selv: Er du optimist eller pessimist?

Om I FORM

Let at leve sundt: I FORMs træningsunivers og madplaner hjælper dig

Sunde opskrifter

Lav din egen surdej

598 kcal
4-6 dage
Flad mave

Mavecamp for begyndere: Følg dette effektive program og se resultater

Psykologi

Depressions-test: Er du mere end bare trist?

Styrketræning

Farvel fedt, hej muskler

Træningstøj

5 DETALJER: Tjek dem, før du køber vinter-løbetights

Sundhed

Overvejer du at få en lysterapilampe?

Aftensmad

Sund pizza – sådan!

45 minutter