Japansk bowl
Lad dig inspirere af det japanske køkken og server en farverig bowl til frokost eller aftensmad.
Japansk bowl med rå laks og wasabidressing
Ingredienser
2
Pers.
- 200 g brune ris, kogt vægt
- 100 g edamamebønner
- 100 g brune champignoner
- 1 forårsløg
- ½ avocado
- 180 g laks, egnet til at spise rå
- 1 spsk. soja
- 1 tsk. sesam, gerne sort
- 2 spsk. syltet ingefær
Lynsyltet kål
- rød spidskål
- 1 dl æblecidereddike
- 1 dl vand
- 1 spsk. honning
- ½ tsk. salt
Wasabidressing
- 1 dl skyr
- tsk. wasabi
- 1 tsk. citronsaft
- ½ tsk. akaciehonning
- 1 skvis salt
Sådan laver du japansk bowl
- Start med den syltede kål: Hak kålen fint. Kog eddike, vand, honning og salt op, og lad det simre i et par min. Hæld væsken over kålen, og lad trække i mindst 2-3 timer.
- Kog risene efter anvisningen på pakken.
- Kog edamamebønner kort.
- Skær champignoner, forårsløg, avocado og laks ud.
- Lynsteg champignoner i soja ved høj varme et par min.
- Rør alle ingredienser til dressingen sammen.
- Rist sesam på en tør pande.
- Anret ris, grøntsager, laks og syltet ingefær. Tilføj 1 dl syltet kål og 1 spsk. dressing pr. skål. Drys med sesam.
TIP!Du kan koge løg/kål med i lagen, når de skal syltes. Så er de klar med det samme, men mister farve.