Start med den syltede kål: Hak kålen fint. Kog eddike, vand, honning og salt op, og lad det simre i et par min. Hæld væsken over kålen, og lad trække i mindst 2-3 timer.
Kog risene efter anvisningen på pakken.
Kog edamamebønner kort.
Skær champignoner, forårsløg, avocado og laks ud.
Lynsteg champignoner i soja ved høj varme et par min.
Rør alle ingredienser til dressingen sammen.
Rist sesam på en tør pande.
Anret ris, grøntsager, laks og syltet ingefær. Tilføj 1 dl syltet kål og 1 spsk. dressing pr. skål. Drys med sesam.
