Smørrebrød med rejer og avocado

Smørrebrød med rejer

1 person

1 skive rugbrød
1 stort salatblad
1 citron
1⁄2 avocado
100 g håndpillede rejer, køb dem håndpillede eller pil selv i sæsonen
1 spsk mayonnaise
en lille håndfuld dildspidser
en lille håndfuld brøndkarse
friskkværnet sort peber

Ved du egentlig, hvad antiinflammatorisk kost er? Klik her og bliv meget klogere på kosttrenden, der er kommet for at blive!

Sådan laver du smørrebrød med rejer

• Anret brødet med salat.
• Skær 4-5 citronfileter. Skær bund og top af en citron, stil den op. Skær al skallen fra oppefra og ned, inklusiv alt det hvide. Tag nu citronen i den ene hånd og gå ind og skær fileterne fri mellem membranerne. Find den skarpeste kniv i skuffen.
• Skær avocado og dryp med citron.
• Anret avocado, rejer, mayonnaise, citronfileter, dild og brøndkarse. Top med friskkværnet sort peber.
• Mayonnaise: Pisk en æggeblomme med et nip salt, en halv teskefuld hvidvinseddike, eller citronsaft, og koldpresset rapsolie – eller lige dele koldpresset rapsolie og ekstra jomfruolivenolie, ca. en deciliter, til mayonnaisen er mættet og har den rette konsistens.