Name: Smørrebrød med rejer
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 1 slice rugbrød; 1 stort salatblad; 1 citron; 1⁄2 avocado; 100 gram håndpillede rejer, køb dem håndpillede eller pil selv i sæsonen; 1 tablespoon mayonnaise; null en lille håndfuld dildspidser; null en lille håndfuld brøndkarse; null friskkværnet sort peber

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Sådan laver du smørrebrød med rejer

Anret brødet med salat.
Skær 4-5 citronfileter. Skær bund og top af en citron, stil den op. Skær al skallen fra oppefra og ned, inklusiv alt det hvide. Tag nu citronen i den ene hånd og gå ind og skær fileterne fri mellem membranerne. Find den skarpeste kniv i skuffen.
Skær avocado og dryp med citron.
Anret avocado, rejer, mayonnaise, citronfileter, dild og brøndkarse. Top med friskkværnet sort peber.
Mayonnaise: Pisk en æggeblomme med et nip salt, en halv teskefuld hvidvinseddike, eller citronsaft, og koldpresset rapsolie – eller lige dele koldpresset rapsolie og ekstra jomfruolivenolie, ca. en deciliter, til mayonnaisen er mættet og har den rette konsistens.