Gazpacho med rød peber

Gazpacho

1 person

1 agurk
1 bundt frisk basilikum
2 fed hvidløg
1 rød peber
1 løg
6 friske solmodne tomater (eller 1 dåse flåede tomater) 2 tsk. olivenolie
Ca. 1 tsk. cayennepeber
½ spsk. æbleeddike
Havsalt

Sådan laver du gazpacho

• Tag lidt basilikum fra til pynt.
• Put derefter alt, undtagen cayenne­peber og salt, i en blender, og blend suppen grundigt, til den har en passende konsistens.
• Tilsæt derefter cayennepeber og salt efter smag.
• Pynt med flotte basilikumblade, og server suppen kold.