Lækre rødbede-falafler i spidskålswraps

Vil du spise mere vegetarisk til aftensmad? Find flere sunde vegetar opskrifter her

Sådan laver du rødbedefalafler med tilbehør

• Sæt de tørrede kikærter i blød i vand 10-12 timer i forvejen. (Du kan ikke bruge kikærter på dåse).
• Skræl rødbederne, pak dem ind i stanniol, og bag dem ved 180 gr. i 45 min., til de er møre.
• Blend rødbederne med de øvrige ingredienser, bortset fra mel, gryn og bagepulver. Tilsæt mel, gryn og bagepulver, og blend igen.
• Form 20 falafler. Bag dem i 20-25 min. ved 200 gr., til de er sprøde og let gyldne.
• Lav avocadocremen ved at blende alle ingredienserne sammen.
• Anret kuglerne på 4 kålblade med salatmix, gulerod, persille, sesamfrø og 1 spsk. avocadocreme i hver.

Derfor skal du spise rødbeder.