Læs også

Skål med hummus af rødbede

Rødbede-hummus

Skål med rødbede-falafler og grøntsager

© wichmann+bendtsen

Lækre rødbede-falafler i spidskålswraps

Rødbede-falafler i spidskålswraps er en perfekt ret til de kødfrie aftener. Og så kan de overskydende falafler bruges til madpakken dagen efter... Hvis der altså er nogle tilbage.

16. oktober 2017 af Signe Leth

#Vegetar-opskrifter #Kikærter #Rødbeder

Rødbede-falafler i spidskålswraps

4 pers.

Falafler, 20 stk.:

200 g tørrede kikærter
200 g rødbeder
2 spsk. tahin, sesampasta
2 spsk. citronsaft
5 forårsløg
3 fed hvidløg
1 bundt bredbladet persille
1½ tsk. spidskommen
1½ tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet
1 dl boghvedemel
1 dl havregryn
1 tsk. bagepulver

Avocadocreme:

1 avocado
1 dl skyr
1 lille fed hvidløg, knust
Havsalt
Sort peber, friskkværnet

Til servering:

4 spidskålsblade, gerne røde
2 håndfulde salatmix
2 gulerødder, strimlede
1 håndfuld bredbladet persille
1 spsk. sesamfrø, sorte

Vil du spise mere vegetarisk til aftensmad? Find flere sunde vegetar opskrifter her

Sådan laver du rødbedefalafler med tilbehør

Sæt de tørrede kikærter i blød i vand 10-12 timer i forvejen. (Du kan ikke bruge kikærter på dåse).
Skræl rødbederne, pak dem ind i stanniol, og bag dem ved 180 gr. i 45 min., til de er møre.
Blend rødbederne med de øvrige ingredienser, bortset fra mel, gryn og bagepulver. Tilsæt mel, gryn og bagepulver, og blend igen.
Form 20 falafler. Bag dem i 20-25 min. ved 200 gr., til de er sprøde og let gyldne.
Lav avocadocremen ved at blende alle ingredienserne sammen.
Anret kuglerne på 4 kålblade med salatmix, gulerod, persille, sesamfrø og 1 spsk. avocadocreme i hver.

Derfor skal du spise rødbeder.

1. Spinatwrap med svampe, tomat, feta og avocado 2. Boghvedewrap med spicy tunsalat og syltede rødløg 3. Æggehvidewrap med kylling, spidskål og pesto 4. Vaffelwrap med røget laks og krydderurtecreme 5. Blomkålswrap med laks 6. Lækre rødbede-falafler i spidskålswraps 7. Æggerulle med spinat og laks 8. Pulled pork i kålwrap 9. Falafelwraps med cashewcreme 10. Spinat-wrap med laks og frugt 11. Kålwraps: Den røde 12. Hotte salatwraps med kylling & skyr 13. Kålwraps: Den hotte 14. Wraps med kylling, bønner og cashewnødder 15. Æggewrap med parmaskinke og tomat 16. Kålwraps: Veggie-wrap 17. Grove speltwraps med kyllingfyld 18. Kålwraps: Funky dog

#Vegetar-opskrifter #Kikærter #Rødbeder

Hold styr på vægten, og følg din udvikling i den tilhørende app - klik her >>

Få 4 nr. af I FORM + Badevægt med kropsanalyse - SPAR 870 kr.

Få Ruteplanneren på din mobil

Nu kan du tage ruteplanneren med i mobilen, så du kan indtegne dine løberuter, finde inspiration til nye ruter og holde styr på din træning, uanset hvor du befinder dig.