Ingredienserne dækkes med vand og koger i en time, hvorefter det trækker i en halv time.
Hønsekødsuppen sies, og kyllingekødet pilles fra skroget.
Begge dele kan fryses.
Hvis du ikke har en nykogt kylling med tilhørende kyllingekød, så kog i stedet filet eller inderfilet i letsaltet vand i 20 minutter, og riv kødet i mindre stykker.
Skær løget i fine skiver.
Fjern de yderste blade fra citrongræsset, og hak det lysegrønne/hvide fint.
Snit kålen meget fint.
Varm olien op i en gryde, og sauter løg, citrongræs og kål sammen med lidt salt og peber, indtil det er blødt og blankt.
Spæd med bouillonen.
Skræl ingefæren, og skær den i fine skiver, som kommes i hønsekødssuppen. Lad den simre ganske stille i 7 minutter.
Kom kyllingekødet i suppen, og varm det godt igennem.
Smag den til med salt og peber.
Anret hønsekødssuppen med skiver af radise, skiver af citron og ærteskud eller persille.
Hvis du vil have mere mæthed i suppen, kan du spise 25 g kogte perlebyg (rå vægt) eller 50 g brød til – disse er ikke medtaget i beregningen, da de er et tilvalg.
I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. Derfor har vi lavet et nyt online univers, hvor du får viden og værktøjer, der motiverer til at leve sundt året rundt. Som abonnent får du adgang til både site og app: Læs mere om det nye I FORM
