Name: Grillet laks med kartofler, tomater og aspargesbroccoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 gram kartofler, små; 1 tablespoon koldpresset rapsolie; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 300 gram laks; 2 teaspoon ekstra jomfruolivenolie til evt. stegning; 200 gram aspargesbroccoli; Koldpresset rapsolie; 100 gram cherrytomater; 2 - forårsløg; 1 handful basilikum; 1 handful dild; 1 - lime, saften

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

250 g kartofler, små
1 spsk. koldpresset rapsolie
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
300 g laks
2 tsk. ekstra jomfruolivenolie til evt. stegning
200 g aspargesbroccoli
Koldpresset rapsolie
100 g cherrytomater
2 forårsløg
1 håndfuld basilikum
1 håndfuld dild
1 lime, saften

Sådan gør du

Skrub kartoflerne, dup dem tørre, og skær dem i halve eller kvarter. Gnid dem med rapsolie, og drys med salt og peber. Bag dem ved 200 gr. i 20 min.

Fjern skællene fra laksestykkernes skind, og grill eller steg dem i olivenolie i ca.10 min.

Skær rodenderne til på aspargesbroccolien, og kom den i spilkogende, letsaltet vand med dryp af rapsolie i 2 min. Lad den dryppe af.

Skær tomater i halve, og forårsløg i skiver.

Anret laksen med lune kartofler, tomater, forårsløg og basilikum. Top med aspargesbroccoli og dild, og dryp med limesaft.

Næringsindhold pr. person:

Grillet laks med kartofler, tomater og aspargesbroccoli