Salat med rødkål og kylling

25 minutter

Lav frokostsalat med rødkål, kylling, avocado og figen. Se herunder hvordan du laver lækker salat med rødkål.

Salat med rødkål og kylling

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 person

  • 4 spsk. udblødte og kogte hvide bønner
  • 2 spsk. syltede rødløg*
  • 4 halve valnøddekerner
  • 2 kyllingebrystfilet
  • lidt ekstra jomfruolivenolie
  • havsalt og friskkværnet sort peber
  • 2 tsk. stødte, tørrede chiliflager
  • 2 håndfuld friséesalat
  • 150 g fintsnittet rødkål
  • 2 avocado
  • citron
  • 2 figen
  • 2 spsk. dressing**
  • 2 håndfuld brøndkarse

Syltede rødløg

  • 500 g rødløg
  • 2½ dl æbleeddike
  • havsalt
  • 100 g akaciehonning eller agavesirup

Grov sennepsvinaigrette med rapsolie og hvidvinseddike

  • 2 spsk. grov dijonsennep
  • 1 dl hvidvinseddike
  • havsalt
  • 4 dl koldpresset rapsolie
  • friskkværnet sort peber

Sådan laver du salat med rødkål

  • Rist nødderne let på en tør pande.

  • Skær kylling i mindre stykker og steg dem i lidt olivenolie, krydr med salt, peber og chili.

  • Gør salat og kål i stand.

  • Skær avocado og dryp med citron. Skær figen.

  • Anret salat og kål med kylling, bønner, dressing, nødder, syltede løg, avocado, figen og brøndkarse.

Syltede rødløg

  • Pil løgene og skær dem i fine både, marinér dem i de øvrige ingredienser, og stil dem på

    køl. De 50 g akaciehonning eller agavesirup vælter ikke den antiinflammatoriske livsstil, da man jo ikke drikker marinaden. Og det sursøde islæt i denne salat gør klart en forskel.

Se flere opskrifter på syltede rødløg her

  • Alle ingredienser bør have stuetemperatur.

  • Begynd med at piske sennep med eddike og et nip salt.

  • Så piskes der, mens dressingen mættes med olie. Der piskes, mens der hældes olie i en tynd, uafbrudt, stråle.

  • Smag dressingen til med salt, peber – og evt. ingefær, hvidløg og/eller skalotteløg.


Sund hele sommeren med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent får du adgang til både site og app.
Læs mere om I FORM digital

  • Videotræninger mellem 10 og 30 min.
  • Løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan hver uge

Lige nu har vi et særtilbud, hvor du kan bruge I FORM hele sommeren for kun 49,-

TILBUD: Få 3 måneder for 49 kr.

Newsletter background