Name: Bagt laks på ærtepuré med mynte og avocado-olie med kikærter og dild
Prep time: 3 min
Cook time: 12 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 gram udblødte og kogte kikærter*, svarende til 100 g tørrede; 250 gram petit pois, ekstrafine grønne ærter; 2 dl hønsebouillon, alternativt vand; 2 laksefileter uden ben a ca. 125 g; 1 tablespoon jomfruolivenolie/avocadoolie; 1 handful mynteblade; null Citron; null Havsalt og friskkværnet sort peber; 1 handful dildspidser; 1 teaspoon koldpresset rapsolie; 1 handful ærteskud

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

200 g udblødte og kogte kikærter*, svarende til 100 g tørrede
250 g petit pois, ekstrafine grønne ærter
2 dl hønsebouillon, alternativt vand
2 laksefileter uden ben a ca. 125 g
1 spsk. jomfruolivenolie/avocadoolie
1 håndfuld mynteblade
Citron
Havsalt og friskkværnet sort peber
1 håndfuld dildspidser
1 tsk. koldpresset rapsolie
1 håndfuld ærteskud

Sådan laver du bagt laks på ærtepuré med mynte og avocadoolie med kikærter og dild

Kog de grønne ærter i bouillon eller vand i et par minutter.
Bag laksen i et ovnfast fad på bagepapir ved 200 °C i 12 minutter.
Blend de grønne ærter med kogevand, oliven- eller avocado-olie og mynte, og smag til med citron, salt og peber.
Vend kikærterne over varmen i rapsolie og dildspidser.
Anret laksen på ærtepuré med varme kikærter med dild og ærteskud på toppen.

LÆS OGSÅ: Sådan laver du perfekt laks i ovn

*Det er altid en god ide at have kogte kikærter på lager i fryseren.