Grøn sommersalat med pulled pork

Det skal du bruge

1 person

200 g broccoli
½ dl græskarkerner
1 håndfuld salturt eller dild
1 stilk estragon
4 blade grøn havesyre eller lidt citronsaft
½ dl ribs
1 nakkesteg
5 spsk. stødt stjerneanis
5 spsk. flagesalt
1 nip havsalt

Sådan laver du grøn sommersalat

• Pulledpork Fjern eventuelle sener og fedtansamlinger fra stegen.
• Gnub stjerneanis og havsalt godt ind i stegen, kom den i en stegepose, og steg den i ovnen ved 110 grader i 4-5 timer, indtil den falder fra hinanden, når man trykker på den. Riv kødet i lunser med to gafler.
• Skyl broccolien, og hak den til fint smuld på foodprocessoren.
• Rist græskarkernerne på en middelvarm pande, til de er gyldne.
• Skyl ribs og salturt. Skyl estragon og havesyre, og hak urterne groft.
• Anret gris, græskarkerner, urter og ribs på en tallerken, og dæk det hele til med broccolismuld.