Sensommersalat med avocado, blommer og rejer

4 personer

½ krølsalathoved (110 g)
100 g grønne blommer u. sten
1 hoved radicchio (220 g)
8 store radiser (100 g)
2 store avocadoer
400 g tigerrejer
ⁱ⁄₅ tsk. friskhakket chili
1 tsk. olivenolie

Elsker du også avocado? Se her, hvorfor du kan spise løs af den grønne stenfrugt

Dressing

½ dl mandelsmør (alt. jordnøddesmør)
4 spsk. vand
1 spsk. tamari
1 knivspids stevia
1 spsk. æblecider
½ tsk. frisk, knust ingefær

Sådan gør du

• Pil tigerrejerne. Put olie og finthakket chili på panden, og steg rejerne i 5 min.
• Skyl alle grønsager og blommerne. Skær radicchioen fint, og skær resten af grønsagerne samt frugten som ønsket.
• Put alle ingredienserne til dressingen ned i en foodprocessor, og kør rundt, til massen er ensartet.
• Anret alle grønsager og blommer, fordel rejerne ovenpå, og slut til sidst af med dressingen.