Sommersalat med kylling og quinoa

30 minutter
267 kcal

Gør aftensmad let og sund som en leg på bare 30 minutter. Prøv foreksempel at lave denne lette sommersalat med kylling, quinoa og rødbeder.

Sommersalat med kylling

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

  • 150 g kyllingebryst i tern
  • 2 tsk. ekstra jomfruolivenolie
  • 1 tsk. smør
  • Havsalt og kværnet sort peber
  • ½ tsk. stødt tørret chili
  • 1 citron
  • 200 g grønne bønner
  • Koldpresset rapsolie
  • 100 g kogt eller bagt rødbede
  • 100 g salatmix af spæde salater
  • 40 g kogt quinoa (svarer til 20 g rå quinoa)
  • 2 tsk. dijonvinaigrette
  • 4 spsk. skyr

Sådan laver du sommersalat

  • Store rødbeder skrubbes og bages i ovn eller koges – i en time. Mindre rødbeder skal have kortere tid. Herefter afkøles de og pilles.

  • Man kan også, i denne salat, bruge nye rød­beder rå, som rives groft.

  • Steg kylling i olie og smør, krydr undervejs med salt, peber og chili. Læg det til afkøling på fedtsugende papir.

  • Lige inden det blandes i salaten, dryppes det med rigeligt citronsaft.

  • Gør bønnerne i stand, og kog dem i letsaltet vand med dryp af rapsolie i 3 minutter. Kom dem straks over i iskoldt vand/vand med isterninger. Læg dem til afdrypning i en sigte.

  • Skær rødbede i tern – eller riv den groft.

  • Skyl og slyng salat ren og tør.

  • Kom dressing i en skål sammen med skyr, og rør det sammen.

  • Vend kylling, bønner, rødbede, salat og quinoa heri.

  • Anret salaten.

Lav din egen dijoninaigrette

  • 0,5 dl hvidvinseddike,1 spsk. dijon­sennep, 2 dl ekstra jomfruolivenolie

  • Havsalt og kværnet sort peber. Pisk eddike med sennep, og hæld nu olie under konstant piskning i en tynd, uafbrudt stråle.

  • Smag til med salt og peber.


Sund hele sommeren med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent får du adgang til både site og app.
Læs mere om I FORM digital

  • Videotræninger mellem 10 og 30 min.
  • Løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan hver uge

Lige nu har vi et særtilbud, hvor du kan bruge I FORM hele sommeren for kun 49,-

TILBUD: Få 3 måneder for 49 kr.

Newsletter background