Vinter-salat med grønkål, blomkål og rødbede

15 minutter
244 kcal

Har du brug for at give kroppen et sundhedsboost? Så tank op med denne friske og lækre vinter-salat med grønkål, blomkål og rødbeder.

Vinter-salat med kål

VINTER-SALAT Lækker og supersund vintersalat med bla. grønkål, blomkål og rødbeder.

© wichmann+bendtsen

Vinter-salat med kål og rodfrugter

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

  • 1 rødbede, mellemstor
  • 2 gulerødder
  • 3 store blade grønkål
  • 1 æble
  • ¼ blomkål i buketter
  • 10 rosenkål

Topping

  • Lidt bredbladet persille

Dressing

  • 1 økocitron, saft + revet skal
  • 1 spsk. æblecidereddike
  • 1 spsk. olivenolie
  • spsk. akaciehonning
  • Havsalt
  • Friskkværnet peber

Tilbehør

  • Evt. et stykke laks eller falafler

Sådan gør du

  • Skræl rødbede og gulerod. Fjern stilken fra grønkålen, kernehuset fra æblet, og de yderste blade fra rosenkålene.

  • Snit alt frugt og grønt fint i en foodprocessor. Hæld det i en skål, og drys med finthakket persille.

  • Rør dressingen sammen, og servér den ved siden af. Spis evt. et stykke laks eller falafler til.