Kyllingesalat med mango og kål
Nye madpakkeidéer på bare 10 minutter. Læs her, hvordan du laver en delikat kyllingesalat.
Kyllingesalat
Ingredienser
2
Pers.
- 2 kyllingebrystfilet
- Ekstra jomfruolivenolie
- Havsalt og kværnet sort peber
- 150 g fintskåret grøn spidskål
- 150 g fintskåret rød spidskål
- 100 g blandede salater
- 6 san marzano-tomater
- ½ rød peber
- ½ mango
Dressing
- 2 spsk. dijonsennep
- 1 dl hvidvinseddike
- 2 dl koldpresset rapsolie
- 2 dl ekstra jomfruolivenolie
- Et par stilke kruspersille
- 2 økologisk citron
Sådan laver du kyllingesalat
- Skær kødet i tern, steg disse i olivenolie, smag til med salt og peber – eller brug en rest kylling fra aftenen før.
- Pisk dressingens hovedingredienser: sennep, eddike og olie– og smag til med salt, peber og revet citronskal.
- Fyld den med fintskåret persille.
- Vend de to slags kål og salaten med 1-2 spsk. dressing.
- Skær tomater, peber og mango.
- Anret det grønne med kylling.