Waldorfsalat med tranebær

Waldorfsalat

6 personer

Salat

60 g valnøddekerner
½ bk. spæd spinat
1 stort elstaræble eller lignende syrligt og sprødt æble
Citronsaft
150 g blå druer
3 stængler bladselleri
3 spsk. tørrede tranebær

Dressing

1 dl koldpresset rapsolie
¼ dl æbleeddike
Havsalt og friskkværnet sort peber.

Sådan gør du

• Rist valnøddekernerne let på en tør pande.
• Skyl spinaten grundigt, og slyng den helt tør.
• Skær æblet i fine tern, og vend dem i citronsaft. Del druerne i halve. Skær bladselleri i fine skiver.
• Pisk dressingen, og smag den til med salt og peber.
• Anret spinaten med æble, druer, bladselleri, valnødder og tranebær.
• Dryp med dele af dressingen, ca. 3 spsk.