Salat med pære og edamamebønner

• Rist valnøddekernerne på en tør pande.

• Gør salaterne i stand – skyl og slyng dem tørre.

• Snit kålen ultrafint, gerne på et snittejern.

• Pisk dressingen.

• Bland salat og kål i en skål med 2 spsk. dressing og edamamebønner, pære i fine skiver dryppet med citron, ærteskud, valnødder og parmesan.

Har du rødkål i overskud? Så prøv en anden skøn og sprød rødkålssalat.

• Dijonvinaigrette: Pisk eddike med sennep, og hæld nu olien i (under konstant piskning) i en tynd stråle. Smag til med salt og peber.