Vintersalat med grapefrugt og kylling

30 minutter
374 kcal

Tank op med c-vitamin med en farverig vintersalat med grapefrugt, bagt aubergine og kylling.

Tank op med vintervitaminer.

Vintersalat med kylling

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 person

Citronkylling

  • 2 kyllingebrystfilet a 125 g
  • 2 tsk. frisk rosmarin
  • 2 tsk. olivenolie
  • 1 fed hvidløg
  • Havsalt og kværnet peber
  • ½ citron

Vintersalat

  • 1 aubergine
  • 1 tsk. frisk rosmarin
  • 2 tsk. olivenolie
  • Havsalt og kværnet peber
  • ½ rød grapefrugt
  • 200 g spidskål
  • 2 gul bolsjebede
  • 1 frisk figen

Dressing

  • 4 tsk. tahin
  • Saft og skal fra ¼ økocitron
  • 4 spsk. vand
  • ½ tsk. tsk. salt
  • 2 knsp. stevia (pulver)

Pynt

  • Sorte sesamfrø og revet skal fra økocitron

Sådan gør du

  • Bank kyllingebrystet fladt med din håndflade.

  • Mariner det i olie, rosmarin, hvidløg, salt og peber, og dæk det med tynde skiver af citron.

  • Skær auberginen i tynde skiver på langs, kom olivenolie, rosmarin, salt og peber på dem.

  • Bag begge dele i ovnen ved 175 grader i 15-20 min.

  • Når aubergineskiverne begynder at blive let brune, er de færdige.

  • Rør ingredienserne til dressingen sammen, og skær de resterende grønsager og frugter ud i ønskede størrelser.

  • Anret det hele sammen på en tallerken, og drys med sesamfrø og skal fra citron.


Bliv sund og stærk med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent har du fri adgang til både site og app.

På vores site og app får du bl.a.:

  • Over 100 videotræninger på 5 til 40 min.
  • Begyndervenlige løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan – hver uge

Vil du vide mere om I FORM digital? Tjek her!

Newsletter background