Kikærtesalat med broccoli og feta

10 timer
251 kcal

Kikærter er proppet med vitaminer og mineraler. Prøv dem i denne salat med broccoli og fetaost til din fastedag.

Kikærtesalat

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

  • 40 g kikærter
  • 60 g broccoli
  • 50 g gedefeta, smuldret
  • 20 g mandler

Dressing

  • cm ingefær
  • Lidt fintrevet hvidløg
  • 2 tsk. olivenolie
  • Saft af ¼ citron

Sådan gør du

  • Læg kikærter i blød natten over. Hæld vandet fra næste dag, og kog dem 1 time i friskt vand.
  • Hak broccolien fint med en kniv eller i en foodprocessor.
  • Vend kikærter, broccoli, feta og mandler sammen.
  • Riv ingefær og hvidløg fint. Rør det sammen med olie, citronsaft og salt.
  • Hæld dressingen over salaten, og vend den godt rundt.