Steg kyllingefileterne. Pensl dem med 1 spsk. balsamicoglaze, når de er næsten gennemstegte, og giv dem et par minutter mere på hver side.
Fordel spinat i to bokse, og kom kogt perlespelt og vandmelon i tern henover.
Top med kylling skåret i skiver, smuldret feta, basilikumblade og ristede pinjekerner. Dryp med balsamicoglaze. Læg låg på boksene, og tag salaten med.
TIP! Vælg frit mellem perlespelt, quinoa, bulgur, vilde ris eller nye kartofler, alt efter hvad du foretrækker.
