Torsk i tomatsauce med bønnesalat
Slut med at smide rester ud! Lav en lækker ret med torsk og bønner i aften - og genbrug resterne til en ny lækker ret i morgen!
Torsk i tomatsauce med bønnesalat
Tomatsauce
- ½ løg
- 2 fed hvidløg
- ½ ds. flåede tomater
- 2 spsk. tomatpuré
- ½ stang bladselleri
- 1 drys stevia
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. sød paprika
- ¼ tsk. cayennepeber
- 2 spsk. finthakket bredbladet persille
Bønnesalat
- 1 lille løg
- 1 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 dl quinoa
- ½ tsk. Herbamare (grønsagsbouillonpulver)
- 2 dl vand
- Kværnet peber
- 250 g bønner
Tilberedning
- Svits løgene i 2-3 min sammen med hvidløg, kom herefter resten af ingredienserne til tomatsaucen ned i gryden og lad den simre.
Svits løgene i 2-3 min sammen med hvidløg, kom herefter resten af ingredienserne til tomatsaucen ned i gryden og lad den simre.
Svits ligeledes løg og hvidløg til salaten i 2 min., kom herefter quinoa i, og steg dem med i 1 min., før du kommer vand, Herbamare og peber ved. Lad vandet koge ind (ca. 15-20 min.). Lynkog bønnerne i letsaltet vand og vend dem herefter i blandingen.
Kom til sidst torskefileterne ned i tomatsaucen i 5 min., så de bliver varmet igennem.