Rosenkåls-cæsarsalat med croutoner af kikærter

30 minutter
406 kcal

Denne anderledes version af den klassiske cæsarsalat er både spændende og fuld af smag. Brødcroutonerne bliver erstattet med sprøde kikærter, som lige pifter proteinindholdet en tak op. Skal du lave aftensmad uden kød, så er denne rosenkål-cæsarsalat en oplagt mulighed. Velbekomme!

Cæsarsalat med rosenkål

GRØN OG KNASENDE ROSENKÅLS-CÆSARSALAT Opdater den klassiske cæsarsalat med denne opskrift, som er uden kylling men stadig fyldt med proteiner.

© wichmann+bendtsen

Rosenkåls-cæsarsalat

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

  • 200 g rosenkål (kan erstattes af fx spidskål)
  • ½ avocado
  • 1 forårsløg
  • ½ æble
  • 2 spsk. parmesan, revet

Croutoner:

  • 120 g kikærter, fra dåse
  • ½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • 1 tsk. krydderier, fx rosmarin, timian, oregano eller basilikum
  • ½ tsk. havsalt
  • tsk. hvidløgspulver

Dressing:

  • 4 spsk. skyr eller græsk yoghurt
  • ½ økocitron, saft og fintrevet skal
  • 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • ½ tsk. hvidløgspulver
  • 2 spsk. parmesan, revet
  • ¼ tsk. dijonsennep
  • ½ spsk. akaciehonning
  • Havsalt
  • Sort peber, friskkværnet

Sådan laver du cæsarsalat i vegetar-udgave

  • Forvarm ovnen til 200°.
  • Hæld væden fra kikærterne. Fordel dem på et rent viskestykke, og tør dem forsigtigt. Hæld dem over i en skål med olivenolie, og rør rundt, til de er dækkede af olien. Tilsæt valgfrie krydderier, og rør igen grundigt, til kikærterne er helt dækkede. Fordel dem på en bageplade med bagepapir, og bag i cirka 25 min., eller til de er sprøde.
  • Kassér rosenkålenes yderste blade, og snit resten i fine skiver. Skær avocado og forårsløg i fine skiver, og æbler i tern.
  • Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen, smag til med salt og peber.
  • Anret rosenkålen med avocado, æble, forårsløg, parmesanflager og croutoner af kikærter på toppen. Servér dressingen ved siden af.

Sund hele sommeren med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent får du adgang til både site og app.
Læs mere om I FORM digital

  • Videotræninger mellem 10 og 30 min.
  • Løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan hver uge

Lige nu har vi et særtilbud, hvor du kan bruge I FORM hele sommeren for kun 49,-

TILBUD: Få 3 måneder for 49 kr.

Newsletter background