Name: Spidskålssalat med blåbær, granatæblekerner, valnødder og feta
Prep time: 13 min
Cook time: 2 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 14 - halve valnøddekerner; 200 gram spidskål; 100 gram salat, her en blanding af radicchio, frisé og hjertesalat; 4 tablespoon granatæblekerner; 2 tablespoon vinaigrette; 100 gram blåbær; 100 gram feta; 1 tablespoon dijonsennep; ½ dl hvidvinseddike; 1 dl ekstra jomfruolivenolie; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 2 slice fuldkornsrugbrød

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

14 halve valnøddekerner
200 g spidskål
100 g salat, her en blanding af radicchio, frisé og hjertesalat
4 spsk. granatæblekerner
2 spsk. vinaigrette
100 g blåbær
100 g feta

Vinaigrette:

1 spsk. dijonsennep
½ dl hvidvinseddike
1 dl ekstra jomfruolivenolie
Havsalt
Sort peber, friskkværnet

Evt. tilbehør:

2 skiv. fuldkornsrugbrød

Sådan gør du

Rist valnøddekerner let på en tør stegepande.

Snit spidskål fint, og riv eller snit salaterne i passende stykker.

Skær granatæblet tværs over, og hold en halvdel ad gangen ind over en skål, mens du banker på skallen med en ske – det får kernerne til at løsne sig. Sørg for at have et forklæde på, for det kan godt sprøjte.

Ryst eller pisk vinaigretten grundigt sammen, og smag til.

Mix kål og salat, anret det i en skål eller på to tallerkener, og dryp med vinaigretten.

Anret salaten med valnødder, granatæblekerner, blåbær og smuldret feta.

Server evt. ristet rugbrød til.