Verdens bedste bulgursalat med pesto

25 minutter
230 kcal

Knasende, frisk salat med rucola, radisser og små tomater, der passer perfekt til det meste – og som giver dig masser af sunde sager for meget få kalorier.

Bulgursalat

BULGURSALAT – Mættende salat, der smager fantastisk til grillet kylling. Får du rester, så bland evt. kikærter i, og nyd til næste dags frokost.

© wichmann+bendtsen

Verdens bedste bulgursalat med pesto

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

  • 1 dl rå bulgur
  • 100 g små tomater
  • 50 g radiser
  • 50 g rucola
  • 1½ spsk. pesto
  • Havsalt
  • Sort peber, friskkværnet

Sådan gør du

  • Kog bulgur efter anvisning på emballagen. Køl af.
  • Halvér tomaterne, og skær radiserne i tynde skiver. Anret sammen med bulgur og rucola på et fad.
  • Fordel pesto på toppen, og drys med salt og peber.

TIP Vil du have en mere kalorielet version, så halvér mængden af pesto.

TIP Avocado, friskbælgede ærter eller finthakket spinat er også godt at vende sammen med bulgur.