Name: Broccolisalat med kylling og blomkålsbrød
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram kyllingebryst; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 1½ teaspoon ekstra jomfruolivenolie; 200 gram broccoli; 1 - lille rødløg; 1 - hjertesalat; ½ - æble; 2 tablespoon solsikkekerner; ½ - citron, saften; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 300 gram blomkål; 2 - æg; ½ teaspoon havsalt; Sort peber, friskkværnet; 1½ tablespoon loppefrøskaller

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

200 g kyllingebryst
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
1½ tsk. ekstra jomfruolivenolie
200 g broccoli
1 lille rødløg
1 hjertesalat
½ æble
2 spsk. solsikkekerner
½ citron, saften
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie

Blomkålsbrød

300 g blomkål
2 æg
½ tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet
1½ spsk. loppefrøskaller

Sådan gør du

Varm ovnen op til 185 gr.

Hak blomkål fint i en foodprocessor eller minihakker. Bland med æg, salt, peber og loppefrøskaller.

Fordel i klatter (til 2 pers. svarer det til 6 stk., laver du opskriften til færre eller flere, så gang op eller ned) med en ske på en bageplade med bagepapir. Bag i 25 min. Lad brødene køle af på en rist.

Krydr kyllingen med salt og peber og steg i olie i ca. 5 min. på hver side.

Skær broccoli i små buketter. Hæld lidt vand i bunden af en gryde og bring i kog. Giv broccolien 2 min. i gryden (med låg). Skyl i koldt vand.

Skær salat i grove stykker, og æblet i tynde både. Hak rødløget fint. Anret på et fad og fordel skiver af kylling oven på salaten.

Drys med salt, peber og solsikkekerner og dryp med citronsaft og olie. Servér med blomkålsbrødet.

TIP Prøv at riste solsikkekernerne på en varm, tør pande, inden du drysser dem på salaten. Det giver ekstra god smag.

Læs også: Broccolisalat med sprødstegt bacon